sancocho Trifàsico

Sancocho Trifàsico

Ingredientes 

• 5 piernas de Pollo 
• 5 trozos de carne de Res
• 5 trozos de Carne de Cerdo 
• 5 Papas pastusa o sabanera cortados a la mitad
• 5 Plátanos verdes en trozos no muy grandes
• 5 yuca en trozos no muy grandes 
• 5 trozos de mazorca tierna cortados a la mitad 
• Ajo al gusto 
•  Cebolla 
•  Tomate 
•  zanahoria rayada al gusto 
• arracacha rayada al gusto 
• auyama (zapallo) rayado al gusto 
• Cilantro finamente picado 
• limón 
• agua
• sal al gusto 

Preparación

En una olla colocamos las carnes y las cubrimos con agua, lo sazonamos con sal, ajo al gusto, picamos la cebolla larga o cabezona, el tomate y agregamos la zanahoria, la arracacha y la ayuma(zapallo) rayado. todo esto lo dejamos hervir, para que tenga un buen sabor. cuando las tres carnes estén blandas, agregamos el plátano, la mazorca tierna y la yuca. dejar cocer con la olla tapada. cuando esto este blando procedemos a agregarle la papa cortada a la mitad, dejar hervir cuando la papa este blanda servir. 

Aparte picamos cebolla cabezona o larga, tomate y el cilantro finamente picado, le agregamos limón, la mezcla debe quedar homogénea. esto es como un aderezo para el sancocho. 

las carnes pueden servirse aparte con ensalada, arroz blanco o en el mismo plato del sancocho

auyama o zapallo